আপনি কি কখনো করমচার আচার খেয়েছেন?

আপনি কি কখনো করমচার আচার খেয়েছেন?

দেখতে সুন্দর আর খুব আকর্ষণীয় রঙের ফল করমচা। করমচা বলতেই আমরা বুঝি এটা খুব টক স্বাদের একটা ফল যা শুধু লবণ দিয়ে খাওয়া যায়। এর আর কোনো স্বাদ নেই। আর কিছুই করা যায় না। কিন্ত না, আপনার ধারণা অনেকটাই ভুল। কারণ, শুধু লবণ দিয়ে খাওয়া ছাড়াও করমচা দিয়ে আপনি তৈরি করতে পারবেন জ্যাম, জেলি, মোরব্বা, ঝাল ও মিষ্টি আচার। আসুন আমরা জেনে নেই কিভাবে তৈরি করবেন করমচার মিষ্টি আচার ।

উপকরণঃ

করমচা ১/২ কেজি

চিনি ৩কাপ

সিরকা ২ টেবিল চামচ

এলাচ ৪টা (গুড়া করা)

প্রণালিঃ

করমচা অর্ধেক করে কেটে এর বিচি ফেলে ধুয়ে নিতে হবে। চুলায় গরম পানি ফুটিয়ে তারমধ্যে করমচা দিয়ে বলক উঠলেই সংগে সংগে পানি ঝরিয়ে ফেলতে হবে। এরপর চুলায় হাঁড়িতে চিনি দিয়ে করমচা গুলি দিতে হবে। চিনি গলার পর এর ভেতর সিরকা আর এলাচ দানা গুড়া দিয়ে দিতে হবে। প্রথম দিন চুলায় কিছুক্ষণ জ্বালিয়ে রেখে দিতে হবে। দ্বিতীয় দিন আবার জ্বাল দিতে হবে। বেশি নাড়ানো যাবে না। আস্তে জ্বাল দিতে হবে। মিষ্টিটা ঢুকে গেলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে রাখতে হবে।

সম্পর্কিত সংবাদ
ডেস্ক রিপোর্ট