আমলকির টক-ঝাল আচার খুব সুস্বাদু

আমলকির টক-ঝাল আচার খুব সুস্বাদু

পরিচিত ফল হিসেবে আমলকির কদর বেশ। এর নানাবিধ উপকারিতা রয়েছে। এটি স্বাস্থ্য সুরক্ষা ও রূপচর্চায় ব্যবহৃত হয়। আমলকি অনেক ভাবে খেয়ে থাকি আমরা। আসুন আজকে আমলকির আচার বানানোর পদ্ধতি জেনে নিই।

উপকরণ

বড় আকারের আমলকি আধা কেজি,

সরিষার তেল দেড় কাপ,

লবণ স্বাদমতো,

চিনি ২ টেবিল চামচ,

পাঁচফোড়ন ১ চা চামচ,

জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ,

ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ,

শুকনা মরিচ বাটা ১ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ,

পাঁচফোড়ন গুঁড়া ১ চা চামচ,

সরিষা বাটা ১ চা চামচ।

বানানোর পদ্ধতি

আমলকি ধুয়ে পানি মুছে নিতে হবে। তারপর আমলকির চারপাশ হালকা করে চিরে নিতে হবে। হলুদ ও লবণ মেখে রোদে হালকা শুকিয়ে নিন। এরপর প্যানে তেল দিয়ে তাতে পাঁচফোড়ন দিতে হবে। তার ভেতর আমলকি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়তে হবে। এরপর লবণ, চিনি ও সব মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে আমলকি নরম হলে নামিয়ে নিন। দুই তিন দিন রোদে দিয়ে বয়ামে ভরে সংরক্ষণ করতে পারেন দীর্ঘদিন।

সম্পর্কিত সংবাদ
ডেস্ক রিপোর্ট