ঘরেই তৈরি করুন সুস্বাদু ও পুষ্টিকর মাশরুম স্যুপ

ঘরেই তৈরি করুন সুস্বাদু ও পুষ্টিকর মাশরুম স্যুপ

অনেকেই মাশরুম খেতে খুব পছন্দ করেন। এর উপকারিতাও অনেক। চাইনিজ রেস্টুরেন্টে খেতে গেলে অনেক আইটেমের মধ্যেই মাশরুম পাওয়া যায়। স্যুপ, কারি বা ফ্রাই, যাই-ই হোক না কেন খাদ্য উপাদান হিসেবে আইটেমে যদি মাশরুম থাকে তাহলে খাবারের স্বাদই বেড়ে যায়। রেস্টুরেন্টে মাশরুম দিয়ে তৈরি করা স্যুপ আমরা অনেকেই খুব মজা করে খাই। কিন্তু এর সহজ রেসিপিটি হয়তো অনেকেরই জানা নেই।

উপকরণঃ

মাশরুম (স্লাইস করে কাটা) – ১ কাপ

আদা কুচি (ছোট) – ১ টুকরা

গাজর (লম্বা পাতলা ফালি করে কাটা) – ১ কাপ

আলু – ১ টি

ডিম – ১ টি

সুইট কর্ণ – ১/২ কাপ

ভিনেগার – ১/৪ চামচ

গোলমরিচ – ১/২ চা চামচ

কাঁচামরিচ – ২/৩ টি

রসুন কুচি – ২ টি

পার্সলে (গুঁড়ো করা) – ১/২ চামচ

কর্ণ ফ্লাওয়ার – ১ চা চামচ

বাটার (ছোট) – ১ টুকরা

পদ্ধতিঃ

১. আলু ছোট ছোট টুকরো করে, সাথে দেড় কাপ পানি মিশিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। এ ষ্টকটি স্যুপে ব্যবহার করা হবে।

২. প্যানে বাটার গলিয়ে নিয়ে তাতে কুচিয়ে রাখা রসুন, আদা (একদম ছোট কুচি করা), কাঁচামরিচ দিয়ে নাড়ুন কয়েক সেকেন্ড।

৩. এরপর এর সাথে মাশরুম দিয়ে আরো কিছুক্ষণ নেড়ে গাজর দিন। ৩/৪ মিনিট নাড়ুন।

৪. আলুর স্টক ঢেলে দিন। লবণ ও গোলমরিচ মেশান। ঘন মনে হলে আরো ২/৩ কাপ পানি মেশান।

৫. এবার এতে সেদ্ধ করে রাখা সুইট কর্ণ ছেড়ে দিন। সামান্য ভিনিগার মিশিয়ে নিন।

৬. শুকনো গুঁড়ো করা পার্সলে ছড়িয়ে দিন। একটা ডিম ফেটিয়ে তা ওপর থেকে আস্তে আস্তে ছেড়ে দিন। এ সময় ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।

৭. ভালোমত ফুটতে দিন স্যুপটিকে। যদি আরও ঘন করতে চান, তাহলে এক চামচ কর্ণ ফ্লাওয়ার অল্প পানিতে ভালোমতো গুলিয়ে স্যুপে মিশিয়ে নিন।

৮. ঝাল চাইলে ঝাল মরিচের সস ব্যবহার করতে পারেন। ইচ্ছেমতো সবজি দিয়ে তৈরি করতে পারেন দারুণ হেলদি মাশরুম স্যুপ।

সম্পর্কিত সংবাদ
ডেস্ক রিপোর্ট