ঘরেই বানিয়ে নিন চকোলেট আইসক্রিম

ঘরেই বানিয়ে নিন চকোলেট আইসক্রিম

এই গরমে কি মাঝে মধ্যেই আইসক্রিম খেতে ইচ্ছে করে? কিন্তু সব সময় হাতের কাছে মজুত থাকে না! চিন্তা নেই, এ বার বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন চকোলেট আইসক্রিম।

গরমটা এখন বেশ জমিয়েই পড়েছে। মাঝে মধ্যে ঝড়-বৃষ্টি হলেও তা থেকে ক্ষণিকেরই স্বস্তি মিলছে। দিনের বেশিরভাগ সময়তেই একটা হাসফাঁস অবস্থা। এই অবস্থায় পরিশ্রান্ত হয়ে ঘরে ফিরে বা খাবার পাতে যদি আইসক্রিম পাওয়া যায়… ব্যপারটা জমে যায়, তাই না! কিন্তু ইচ্ছে হলেই কি আর হাতে কাছে আইসক্রিম পাওয়া যায়! আবার তো সেই দোকানে ছুটতে হবে… না, তার দরকার নেই। এ বার বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন চকোলেট আইসক্রিম। রইল তার সহজ রেসিপি।

চকোলেট আইসক্রিম বানাতে লাগবে:

গুঁড়ো দুধ ২ কাপ

জল আড়াই কাপ

চিনি ২ টেবিল-চামচ

চকোলেটের দুটি ছোট বার

ক্রিম ১ টিন

গ্লুকোজ ১ চা-চামচ

কনডেন্সড মিল্ক আধা টিন

সিএমসি পাউডার (দ্রুত আইসক্রিম জমাতে সাহায্য করে) গোলানো ১ টেবিল-চামচ

কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল-চামচ।

চকোলেট আইসক্রিম বানানোর পদ্ধতি:

গুঁড়ো দুধ, জল, কনডেন্সড মিল্ক, চিনি, কর্নফ্লাওয়ার একসঙ্গে ভাল করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।

এ বার মিশ্রণটি প্যানে ঢেলে চকোলেট মিশিয়ে গরম করে নিন।

মিশ্রণটি বেশ খানিকটা ঘন হয়ে উঠলে আঁচ থেকে নামিয়ে তরল গ্লুকোজ মেলাতে হবে।

এ বার মিশ্রণটি কিছুটা ঠান্ডা হওয়ার পর সিএমসি মিশিয়ে নিন।

ঠান্ডা হওয়ার পর এর সঙ্গে ভাল করে ক্রিম মিশিয়ে নিতে হবে।

এর পর মিশ্রণটি ডিপ ফ্রিজে ঘণ্টা দুয়েক রেখে দিন জমানোর জন্য।

 

এর পর ফ্রিজ থেকে বের করে আর একবার ভাল করে ঘেঁটে নিন।

এ বার ৫ থেকে ৬ ঘণ্টা ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন।

৫-৬ ঘণ্টা পর ডিপ ফ্রিজ থেকে বের করে (প্রয়োজনে অল্প চকোলেট স্যস দিয়ে) মাপ মতো কেটে কেটে পরিবেশন করুন।

সম্পর্কিত সংবাদ
ডেস্ক রিপোর্ট