পাবদা মাছের ঝাল ফ্রাই

পাবদা মাছের ঝাল ফ্রাই

মাছ প্রিয় বাঙালির অন্যতম পছন্দের মাছ পাবদা। সুস্বাদু এই মাছ দিয়ে একাধিক লোভনীয় রেসিপি তৈরি করা যায়। তাই আপনাদের জন্য আজকের রেসিপি পাবদা মাছের ঝাল ফ্রাই ।

উপকরণঃ-

  • ৫ টুকরো পাবদা মাছ
  • ১ কাপ সরষের তেল
  • ১ চামচ হলুদ
  • ১টি বড় টোম্যাটো কুচি
  • ১ চামচ আদা বাটা
  • হাফ চামচ মরিচগুঁড়া
  • হাফ চামচ কালো জিরে
  • ১ চামচ জিরে বাটা
  • স্বাদ মতো নুন
  • ৩ টে কাঁচা মরিচ
  • পরিমাণ মতো পানি

পদ্ধতিঃ-

মাছের টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে নুন, হলুদ মাখিয়ে রাখুন।

একটি বাটিতে সামান্য জল নিয়ে তাতে মরিচগুঁড়া ও আদাবাটা মেশান।

এবার কড়ায় তেল গরম করুন।

তেল গরম হয়ে এলে মাছগুলো এপিঠ ওপিঠ করে ভেজে তুলে নিন।

এবার তেলে কালোজিরে ও লঙ্কা ফোঁড়ন দিন।

মিনিটখানেক ভাজার পর তাতে কেটে রাখা টোম্যাটো টুকরোগুলো দিয়ে নাড়াচাড়া করুন।

টোম্যাটো ভাজা হয়ে এলে জিরে গুঁড়ো, আদাবাটা, লঙ্কাগুঁড়ো ও সামান্য হলুদ, নুন দিয়ে ভাজতে থাকুন।

৩-৪ মিনিট ভালো করে ভাজুন।

এবার পানি দিয়ে দিন।

ঝোলটা ফুটে এলে ভেজে তুলে রাখা মাছগুলো কড়ায় ছেড়ে দিন।

এভাবে মিনিট পাঁচেক রাখুন।

চেখে দেখুন, নুনের প্রয়োজন হলে তা সামান্য মেশান।

এবার নামিয়ে নিন।

ব্যাস, তৈরি পাবদা মাছের ঝাল।

*রাজনৈতিক, ধর্মবিদ্বেষী ও খারাপ কমেন্ট করা থেকে বিরত থাকুন*
সম্পর্কিত সংবাদ
ডেস্ক রিপোর্ট