রেসিপি: খাসির লেগ রোস্ট

রেসিপি: খাসির লেগ রোস্ট

ভালোমন্দ খেতে মন চাইতেই পারে। তবে সেজন্য রেস্তোরাঁর পানে না দৌড়ে ঘরেই সহজে তৈরি করা সম্ভব সুস্বাদু খাবার। সেরকমই একটি পদ খাসির লেগ রোস্ট। বাসায় ইলেক্ট্রিক ওভেনে সহজেই তৈরি করা সম্ভব এই মোগলাই পদটি।

উপকরণ

খাসির রান (দেড় কেজি) ১ টি, পেঁয়াজ কুচি আধ কেজি, পুদিনা পাতা একটি ডাঁটি, কাঁচা পেপে পেস্ট ৪ টেবিল চামচ, রসুন বাটা দুই টেবিল চামচ, আদা বাটা দুই টেবিল চামচ, টমেটো কুচি ৪ টি, হলুদ আধ চা চামচ, ধনেগুড়া ২ টেবিল চামচ, লাল মরিচের গুড়া ১ টেবিল চামচ, তেল আধ কাপ, টক দই ১ কাপ, ধনেপাতা কুচি ৩ ডাঁটি, লবণ স্বাদমতো।

প্রণালী

১. খাসির রান ধুয়ে পরিস্কার করে ছুরি দিয়ে মাংস একটু পরপর চিড়ে দিন। এবার কাঁচা পেঁপে পেস্ট, এক টেবিল চামচ রসুন ও আদা ও খানিকটা লবণ দিয়ে ভালোভাবে রানটি মাখিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন মশলা যেন মাংসের ভেতর ভালো ভাবে ঢোকে। এভাবে মাখানো খাসির রান ঘন্টাখানেকের জন্য ম্যারিনেট করে রাখুন। সবচেয়ে ভালো হয়, আগের রাতে ম্যারিনেট করে ফ্রিজে রেখে দিলে।

২. ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। গরম হলে পেঁয়াজ লালচে করে ভাজুন। এবার বাকি বাটা মশলাগুলো ঢেলে ভালো করে কষান।

৩. মশলা কষানো হলে টমেটো কুচি ঢেলে দিন। নাড়তে থাকুন ভাজা ভাজা হওয়া না পর্যন্ত।

৪. এবার ঢালুন টক দই। মশলায় দই কষানো

*রাজনৈতিক, ধর্মবিদ্বেষী ও খারাপ কমেন্ট করা থেকে বিরত থাকুন*
সম্পর্কিত সংবাদ