সুস্বাদু ‘চাইনিজ সুইট অ্যান্ড সাওয়ার পটেটো’

সুস্বাদু ‘চাইনিজ সুইট অ্যান্ড সাওয়ার পটেটো’

স্বাদের দিক থেকে চাইনিজ খাবার আমাদের সবার কাছেই কম-বেশি পছন্দের। মাসে একবার হলেও আমরা রেস্টুরেন্টে গিয়ে চাইনিজ ফুড খেয়ে থাকি। কম সময়ে এবং বেশ কম উপকরণে ঝটপট তৈরি করা যায় বলে গৃহিণীদের কাছে চাইনিজ খাবার বেশ প্রিয়। আলু দিয়ে তৈরি করা ‘চাইনিজ সুইট অ্যান্ড সাওয়ার পটেটো’ বেশ মজাদার। খুব সহজেই এ আইটেম তৈরি করা যায়।

উপকরণঃ

আলু – ৫০০ গ্রাম

পেঁয়াজ কুচি – ১ টি

রসুনবাটা – ২ চা চামচ

সয়া সস – ২ চা চামচ

অয়েস্টার সস – ২ টেবিল চামচ

চিলি সস – ১ চা চামচ

কাঁচামরিচ কুচি (ঝাল বুঝে) – ৩/৪ টি

কর্নফ্লাওয়ার – ৩ টেবিল চামচ

তেল – পরিমাণ মতো

টমেটো সস – ২ টেবিল চামচ

লবণ – স্বাদ মতো

গোলমরিচ গুঁড়ো – স্বাদ মতো

পানি – আধা কাপ

সস তৈরির জন্য

সিরকা – ১/৩ চা চামচ

ব্রাউন সুগার – ২ টেবিল চামচ (সাধারণ চিনি হলে ৩ টেবিল চামচ)

লবণ – আধা চা চামচ

লেবুর রস – ৩ টেবিল চামচ

সয়াসস – ২ টেবিল চামচ

মরিচ গুঁড়ো – ৩ চা চামচ

পানি – আধা কাপ

কর্ণফ্লাওয়ার – ২ চা চামচ

পদ্ধতিঃ

১. প্রথমে আলুর খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে সয়া সস, লবণ, গোলমরিচ ও কর্ণফ্লাওয়ার দিয়ে মেখে রেখে দিন ২০ মিনিট। যদি ইচ্ছে হয় তবে খোসাসহও করতে পারেন।

২. একটি প্যানে সসের জন্য রাখা সব উপকরণ (কর্ণফ্লাওয়ার ও লেবুর রস বাদে) দিয়ে দিন এবং মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিন ভালো করে। ঘন হয়ে এলে ৩/৪ টেবিল চামচ পানিতে কর্নফ্লাওয়ার গুলিয়ে নিয়ে দিয়ে দিন সসে। আরও খানিকটা ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন।

৩. এবার একটি ফ্রাইংপ্যানে তেল গরম করে নিয়ে মাখিয়ে রাখা আলু ডুবো তেলে লালচে করে ভেজে তুলে নিন।

৪. আরেকটি প্যানে সামান্য তেল দিয়ে পেঁয়াজ দিয়ে নরম করে নিন। এতে কাঁচা মরিচ, রসুন, বাটা, গোলমরিচ গুঁড়ো দিন। ভালো করে নেড়ে নিয়ে টমেটো, চিলি ও অয়েস্টার সস দিয়ে দিন। পানি দিয়ে দিন ও ফুটে উঠতে দিন।

৫. এরপর ভেজে রাখা আলু প্যানে দিয়ে দিন। ঝোল খানিকটা ঘন হয়ে এলে বানিয়ে রাখা সস দিন। নেড়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

৬. লেবুর রস দিয়ে নেড়ে দিন। মাখা মাখা হয়ে এলে নামিয়ে ভাত, ফ্রাইড রাইস বা চাওমিনের সাথে পরিবেশন করুন চাইনিজ খাবার ‘সুইট অ্যান্ড সাওয়ার পটেটো’।

*রাজনৈতিক, ধর্মবিদ্বেষী ও খারাপ কমেন্ট করা থেকে বিরত থাকুন*
সম্পর্কিত সংবাদ
Leave a reply
ডেস্ক রিপোর্ট