ভিন্ন স্বাদের টমেটো খেজুরের চাটনি

ভিন্ন স্বাদের টমেটো খেজুরের চাটনি

চাটনি না খেলে অনেক বাঙালিরই খাওয়া অসম্পূর্ণ থেকে যায়। আর কিছু হোক না হোক শেষ পাতে চাটনি মাস্ট। আম, আনারস, টমেটো, কুল, পেঁপে, চালতা, জলপাই, আমড়া সব কিছুর চাটনিই বাঙালি বানায়। তবে টমেটো খেজুরের চাটনির স্বাদই আলাদা। তাই আজই শিখে নিন রেসিপি-

উপকরণ:-

  • টমেটো: ২টি (বড় আকারের)
  • খেজুর: ৮টি (বিচি বের করে রাখতে হবে)
  • কালো জিরা: ১/৪ চা চামচ
  • চিনি: ১০ চামচ
  • লবণ: ১ চা চামচ

পদ্ধতি:

প্রথমে একটা বড় বাটিতে টমেটো দু’টোকে ভালো করে চটকে রেখে দিন।

তারপর গ্যাসে ঢিমে আঁচে বাটি চাপিয়ে চটকানো টমেটো ও বিচি ছাড়ানো খেজুর দিয়ে দিন।

সেই বাটিতে ১/৪ চা চামচ কালো জিরে ফেলে ঢাকা দিয়ে রাখুন।

মিনিট ১৫ রেখে ঢাকা সরালে দেখবেন টমেটোর মধ্যে থেকে রস বেরিয়ে এসেছে। রস পাতলা করতে চাইলে অর্ধেক কাপ পানি দিতে পারেন। কিন্তু বলে রাখি, ঘন না হলে টমেটো খেজুরের চাটনির স্বাদ পুরোপুরি পাওয়া যায় না।

এরপর ১০ চামচ চিনি দিয়ে ভালো করে নাড়ুন। ওতে এক চা চামচ লবণ দিন। টমেটো খেজুরের চাটনি রেডি ।

উপরে একটু চাট মশলা ছড়িয়ে দিলে মন্দ হবে না। তবে একটা কথা বলে রাখা ভালো, গরম চাটনির চেয়ে ঠান্ডা চাটনি খেতে বেশি ভালো লাগে। আপনার কোনটা পছন্দ ?

সম্পর্কিত সংবাদ
ডেস্ক রিপোর্ট